tramezzino
Ingredients for approx. 4 servings: 8 slices of wholemeal sandwich toast (alternatively tramezzini bread).1 egg yolk (M)1 tsp mustard1/2 tsp lemon juiceSaltPepper (from the mill)125 ml rapeseed oil (refined)3 tbsp yoghurt2 tsp tarragon (dried)1/2 cucumber4 lettuce leaves150 g smoked salmon in thin slicesAlso: 16 wooden skewers Preparation: 1. Remove the crusts from the toast. Whisk the egg yolks with mustard, lemon juice, salt and pepper. 1 tbsp oil, then add the remaining oil in a thin stream. Fold the yoghurt and tarragon into the mayonnaise. 2. Wash the cucumber and slice finely. Wash the l...
FoodCentrale (English)
Zutaten für ca. 4 Portionen: 8 Scheiben Vollkorn-Sandwichtoast (alternativ Tramezzini-Brot)1 Eigelb (M)1 Tl Senf1/2 Tl ZitronensaftSalzPfeffer (aus der Mühle)125 ml Rapsöl (raffiniert)3 El Joghurt2 Tl Estragon (getrocknet)1/2 Salatgurke4 Salatblätter150 g Räucherlachs in dünnen ScheibenAußerdem: 16 Holzspießchen Zubereitung: 1. Toast entrinden. Eigelb mit Senf, Zitronensaft, Salz, Pfeffer verquirlen, unterständigem Rühren erst 1 El Öl zufügen, dann restliches Öl in dünnem Strahlzugeben. Joghurt und Estragon unter die Mayonnaise ziehen. 2. Gurke waschen und in feine Scheiben hobeln. Salatblätte...
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