スライスチーズを生地に折り込んで、パウンド型で焼き上げたマーブル食パン。 オレンジ色とクリーム色、2種類のチーズの鮮やかなコントラストが目を引く、チーズ好きさんにおすすめのレシピです。 生地から溶けて流れ出たチーズの香ばしさは絶品!
by miharuさん
このレシピの材料
数量:パウンド型(内寸180×80×H60mm 底寸165×70mm)1本分
cotta 北海道産強力粉 春よ恋100％… 120g
ばら印 上白糖… 8g
塩… 2g
サフ インスタントドライイースト（赤）… 1.5g
牛乳… 30g
水… 52g
北海道よつ葉バター 食塩不使用… 12g
JUCOVIA お徳用スライスチーズ… 9枚
チェダースライスチーズ… 6枚
下準備
1.パウンド型に合わせて、オーブンシートまたはクッキングシートをカットする。 2.成形が終わったら、オーブンを250℃で予熱する。
生地作り～一次発酵
1.ホームベーカリーに強力粉から水までの材料を入れて約8分間、さらに無塩バターを加えて約10分間こねる。
2.28～30℃で約60分間、一次発酵。
3.フィンガーテストをして、指穴が残れば発酵終了。
4.軽くガスを抜いて丸める。
5.約20分間ベンチタイム。
6.成形をする。約35cm×約25cmの四角形にめん棒でのばして、きれいな面を下にしておく。
7.中央にスライスチーズ6枚を並べる。
8.その上にチェダースライスチーズを重ねて並べる。
9.向こう側から真ん中に向かって生地を折りたたむ。
10.手前側からも折り、合わせ目をとめる。
11.めん棒をかけて表面をならす。
12.スライスチーズ3枚を手前側に並べる。
13.向こう側から折りたたみ、表面をめん棒でならす。
14.片方の端を約1cm残して3等分に切り込みを入れ、
15.三つ編みをする。
16.準備したオーブンシートの上に生地をのせ、
17.パウンド型に入れる。
18.36～38℃で約50分間、最終発酵。
19.生地の表面にたっぷり霧吹きをして、190～200℃で22～24分間焼成。
20.cottaコラム「【スライスチーズ活用】チーズパンレシピ2選」もぜひご覧ください。 スライスチーズを使ったパンのレシピを2種類ご紹介しています。
