「パルスイート®」と冷凍パイシートで作るバクラヴァです。 「パルスイート®」で仕上げのシロップを作るので、カロリーを抑えたヘルシーな仕上がりのバクラヴァになります。 冷凍パイシートを伸ばして作るので生地作りもとても簡単。 たっぷりのナッツをサンドして焼き上げ、熱々のうちに甘いシロップをジュワッと染み込ませます。 甘過ぎず、食べやすい味わいに仕上げています。 砂糖を使用する場合は48gですが「パルスイート®」に置き換えれば12gで同じ甘さになります。カロリーは1台あたり169kcalカットになりますよ。 クリスマス 世界のお菓子特集はこちら
by nyontaさん
このレシピの材料
数量:15cmスクエア型1台分
バクラヴァ
冷凍パイシート(18cm角)… 1.5枚
くるみ… 40g
アーモンド… 30g
パンプキンシード… 10g
シナモン(お好みで)… 3振り程度
無塩バター… 30g
シロップ
水… 60g
味の素「パルスイート」袋 120g… 12g
レモン汁… 小さじ1/2
下準備
・ナッツ類は160℃のオーブンで10分間ほどローストしておく。 ・パイシートを解凍しておく。 ・シロップ用のお湯を沸かしておく。
バクラヴァ
1.ナッツ類を全て合わせて、フリーザーバッグなどに入れる。
2.めん棒で叩いて細かくする。 ☆粗いより細かい方が食感などのバランスが良くておいしいです◎
3.パイシートは今回18cm角を使用しました。 1枚半使用します。 ☆長方形のパイシートを使う場合は、3枚使用してください。 大きさは多少前後しても問題ないです。
4.1枚を4等分にカットする。 1/4の生地を全部で6枚使用します。
5.パイシートをめん棒で15cm程度の大きさに伸ばす。 きっちり綺麗な四角に伸ばせなくても大丈夫です◎
6.15cmスクエア型にオーブンシートを敷き、伸ばしたパイシートを1枚入れて型にぴっちり敷き込む。 無塩バターをレンジで溶かして、パイシートの上にさっと塗る。
7.パイシートを1枚重ねる。
8.砕いたナッツの半量を入れて、ざっと平らにならす。
9.パイシートを1枚重ね、溶かしたバターを塗る。 さらにパイシート→ナッツ→パイシート+溶かしバター→パイシートの順に重ねて、6枚重ねにする。
10.全て重ねたらナイフで切り込みを入れていく。 斜めに5本、底まで切り込みを入れる。
11.反対の向きで同じように5本切り込みを入れる。
12.残りの溶かしバターを全て表面に塗る。 190℃に予熱したオーブンで35～40分間焼成する。
13.焼いている間にシロップを作る。 沸かしておいた湯に「パルスイート®」、レモン汁を入れて溶かす。
14.焼き上がったら、熱いうちに全てのシロップを全体にかける。
15.出来上がり。
16.断面。
