【サンモレチーズ2023】を美味しく食べたい！と思ったときに思いついたのは、サンドイッチです！ハムとサンモレチーズの相性はバツグンです！！ 出来るだけ、手間をかけないでできる時短パンにサンドしてみました！時短パンは、混ぜることが中心！発酵、こねる、ベンチタイムを同時に行うことで時短してます。 こねる全部で５分！＋発酵全部で４５分＋成型５分！＋焼成２０分！＋サンドイッチ10分＝トータル85分！ 所要時間は、こねる、成型、サンドイッチ時間の作業時間として20分にしました。
by ぽんさん
このレシピの材料
数量:サンドイッチ 大きめ１つ
cotta 北海道産強力粉 銀将 2.5kg… 70g
cotta 北海道産薄力粉 シュクレ 1kg… 30g
砂糖… 3g
サフ インスタントドライイースト 125g（赤）… 2g
４０℃位のぬるま湯… 70g
塩… 2g
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… ５g
オートミール… 大さじ１位
冷蔵 サンモレ NEW ホイップフロマージュ 1kg… 100g〜好みで
ハム… 5枚〜好みで
オートミールパン
1.４０℃位のぬるま湯と、ドライイーストを合わせておきます。
2.大きなボウルに強力粉、砂糖をいれ、ぐるっと混ぜて、イーストとぬるま湯を合わせたものを一気に入れる。へらで2分間混ぜる。
3.混ぜ終わったら、薄力粉、塩、無塩バターを入れて、バターと潰す感じで、５周位混ぜる。
4.手に体重をかけながら2分間こねる。
5.ラップをして、オーブンで発酵３５度で１５分発酵する。
6.発酵が終わったら、ヘラで１分間混ぜる。
7.ラップをして、オーブンで発酵３５度で１５分発酵する。
8.発酵が終わったら、少し強力粉をふり、まるめて、天板にのせる。キレイな面が出るように生地を後ろに持っていく感じで、後ろにたまった生地を閉じるとキレイに丸まります。
9.刷毛で生地全体に水をぬる。
10.オートミールをつける。
11.オーブンで発酵40度で１５分発酵する。乾燥を防ぐために、湯気が出る程度のお湯を隣に置いて、一緒に発酵する。
12.発酵が終わったら、オーブンを220度に予熱する。予熱中、クープナイフで２本切り目を入れる。
13.予熱が完了したら、２００度に温度を下げて、２０分焼成する。自宅のオーブンに合わせて焼成してください。
14.パンを半分に切り、サンモレ NEW ホイップフロマージュを絞り袋に入れて、絞る。
15.ハムをのせ、もう一度上からサンモレ NEW ホイップフロマージュを絞る。
16.完成です( ꈍᴗꈍ)
