ホイップフロマージュの酸味とホワイトチョコチップの甘さがマッチしたひとくちサイズのミニマフィン。混ぜるだけで簡単にできるので、作ってみて下さい。
by richesseさん
このレシピの材料
数量:cottaオリジナルマフィン型12個取 1台分
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 80g
塩… 0.3g
cotta 細目グラニュー糖 1kg… 70g
冷蔵 サンモレ NEW ホイップフロマージュ 1kg… 180g
全卵… 55g
cotta 薄力粉 ドルチェ 2.5kg… 180g
cotta ベーキングパウダー（アルミフリー）50g… 3.0g
cotta チョコチップ ホワイト 200g… 60g
トッピング
冷蔵 サンモレ NEW ホイップフロマージュ 1kg… 60g
下準備
無塩バターを室温に戻し、マヨネーズ位の柔らかさにしておく。 全卵を室温に戻しておく。 型にグラシンケースをセットしておく。 オーブンを160℃に予熱しておく。
生地作り
1.室温に戻した無塩バターに塩、細目グラニュー糖を加え混ぜる。
2.少し白っぽくなるまで、しっかり混ぜたら ホイップフロマージュを加え混ぜる。
3.全卵を3〜4回に分けて加える。
4.合わせてふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを一度に加える。
5.ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
6.絞り出し袋に生地を入れる。 （口金はつけません。）
7.型に押し付けるようにして、8〜9分目まで生地を絞っていく。
8.トッピング用のホイップフロマージュを マフィン1個あたり、5ｇを乗せる。
9.160℃で15分程焼く。 （ガスオーブン使用時の温度です。オーブンレンジをご使用される時は10〜20℃程温度をあげてください。）
