チーズケーキ風にアレンジしたホイップフロマージュを煮りんごと一緒に巻き込んだデザートパンです♡
by うきうきさん
このレシピの材料
数量:8個分
パン生地
cottaオリジナル 北海道産強力粉 ゆめちから100% 2.5kg… 300g
卵Mサイズ＋牛乳（水でもOK）… 合わせて200ml
cotta ブラウンシュガー 1kg… 20g
沖縄の塩 シママース 1kg… 4g
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 20g
サフ インスタントドライイースト 125g（赤）… 4g
煮りんご
りんご… 中サイズ1個
cotta ブラウンシュガー 1kg… 20g
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 10g
ポッカS ポッカレモンニューポッカ 720ml… 小さじ1
エスビー シナモンパウダー 12g… お好みで適宜
チーズクリーム
冷蔵 サンモレ NEW ホイップフロマージュ 1kg… 200g
cotta ブラウンシュガー 1kg… 20g
ポッカS ポッカレモンニューポッカ 720ml… 小さじ1
下準備
煮りんごのりんごは1センチの角切りにしておく。 チーズクリームの材料ははあらかじめ全て混ぜておく。
パン生地〜成形
1.ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を全て入れて、パン生地コースでパン生地を作る。
2.パン生地が出来上がったらガス抜きをし、丸め直し、ぬれ布巾をかぶせ15分休ませる。
3.生地を麺棒を使って四角く薄く伸ばす。写真は約30×34cm
4.あらかじめ混ぜておいたクリームチーズをスプーン等を使ってぬる。向こう3センチほどは塗らない。
5.さらに煮りんごを均一に広げる。
6.ロール状に手前から生地を丸めていく。
7.巻き終わりのパン生地を指で摘んでしっかり閉じる。
8.8当分に切り分ける。たこ糸や縫い糸を違うと便利。
9.断面を上向にし、グラシンケースやアルミカップに載せてオーブンの天板に間隔を空けて並べる。 高さがある場合は、断面の上からスプーン等で押さえて少し平らにする。 ケーキ型や角型に詰めて並べて、ちぎりパンにしてもOK！
10.一回り大きくなるまで2次発酵させる。
11.180℃に温めたオーブンで14分焼いたら出来上がり！ お好みでシナモンをかけて召し上がれ♡
12.【パン生地を作っている間に作っておきます】 耐熱ガラス容器に煮りんごの材料（りんご、砂糖、バター）を入れ、電子レンジの600Wで2分温める。
13.最後にレモン汁小さじ1を加えて、さらに600Wで30秒あたためる。お好みでシナモンパウダーを入れる。
