ジャム用いちごが安く売っていたので、いちごを贅沢に使ったアイスを作りました。 サンモレチーズの爽やかな酸味といちごの酸味で濃厚ながらもさっぱり食べられます！ 作ったら冷凍庫に入れて完成までかき混ぜる必要が無いので楽ちんレシピです！
by みえさん
このレシピの材料
数量:約600g
いちごジャム
いちご(ヘタを入れずに)… 250g
レモン… 大さじ1
ホクレン てんさい糖 650g… 75g
クリーム部分
冷蔵 サンモレ NEW ホイップフロマージュ 1kg… 100
冷蔵 cotta ピュアクリーム42% 500ml… 200g
ジャム部分
1.いちごは洗ってヘタをとり、1/2～1/4カットにしておきます。
2.鍋にいちごとてんさい糖を入れ、レモン果汁を入れます。
3.中火にかけ煮詰めていきます。
4.焦げ付かなきように混ぜながら水分を飛ばしていきます。
5.段々ととろみがついて来るので弱火にしてさらに煮つめます。
6.ジャムが出来たらお皿に移して粗熱を取り、冷蔵庫で完全に冷まします。
7.ボウルにクリームチーズを入れ混ぜて滑らかにします。
8.生クリームを入れてハンドミキサーで混ぜていきます。
9.急に固くなるので、そしたら止めて整えます。
10.いちごジャムを入れてゴムベラで混ぜます。
11.お皿に移して冷凍庫で固まるまで冷やして完成です。(途中で混ぜる必要はありません)
