ピンクのかわいいうさぎのクッキーがひとつの生地から2種類作れます。
by nozomiさん
このレシピの材料
数量:スノーボール10個、チョコクッキー10個
生地
北海道よつ葉バター 食塩不使用… 50g
cotta オリゴ糖入り粉糖… 20g
cotta 北海道産薄力粉 シュクレ… 70g
cotta 生アーモンドパウダー… 30g
cotta フリーズドライ いちごパウダー… 5g
仕上げ
チョコレート… 適量
cotta ルセーラ ストロベリーチョコ(コーティング用)… 適量
cotta フリーズドライストロベリーホール… 適量
ストロベリーパウダー… 適量
粉糖… 適量
下準備
バターを常温に戻す 薄力粉とアーモンドパウダー、ストロベリーパウダーを合わせてふるう オーブンを170℃に予熱する
生地
1.柔らかくしたバターと粉糖をボウルに入れ、白っぽくなるまでハンドミキサーまたはホイッパーで混ぜる。
2.ふるった粉類を入れ、切るように混ぜる。
3.そぼろ状になるまで混ぜる。
4.8グラムの塊を20個作り丸める。
5.残った生地を40個くらいになるよう小さく丸める。
6.丸をしずく型にし、2個合わせておく。
7.10個は丸のまま。
10個は指などで丸い窪みを作り、それぞれうさぎの耳を下に入れ込み軽く押さえる。
8.170℃に予熱したオーブンで15〜18分程度焼く。
窪みは焼くと膨らむので焼き上がり熱いうちに軍手やスティックなどで軽く押さえて窪ませる。
9.ホワイトチョコとスイートチョコを溶かし、丸いクッキーにデコレーションする。
10.溶かしたストロベリーチョコレートを流し、固まる前にフリーズドライの苺をのせる。
11.仕上げ用の粉糖とストロベリーパウダーを合わせ混ぜる。
12.丸いクッキーのチョコレートが固まったら上からトッピング用の粉糖をかける。
13.目や鼻の粉糖を筆などではらう。
14.完成！
15.cottaコラム「「母の日」に贈る 手作りクッキー缶のレシピ」もぜひご覧ください。 世界にひとつだけのクッキー缶の作り方をご紹介しています。
