動物性の原料を使用しないシンプルなスコーンです。 甘さ控えめなので、お好みでメープルシロップなどと一緒に召し上がってくださいね。 卵・乳製品不使用!植物性食材の基本のお菓子特集
by はつみさん
このレシピの材料
数量:約8〜9個分
cotta フランス産小麦100％使用薄力粉 エクリチュール 1kg… 200g
カップ印 きび砂糖 750g… 20g
伯方の塩 1kg… 2g
cotta オリジナル配合ベーキングパウダー(アルミ不使用)100g… 10g
冷凍 不二製油 ソイレブール 有塩 500g… 50g
豆乳… 80g
下準備
・ソイレブールは使う直前まで冷蔵庫でよく冷やしておく ・オーブンは180度で焼成できるよう予熱しておく(扉を開けると20~30度ほど温度が下がることを考慮して高めに予熱しておいてください)
作り方
1.ボウルに薄力粉、きび砂糖、塩、ベーキングパウダーを入れて手でよく混ぜる
2.1cm角にカットしたソイレブールを加える
3.カードでソイレブールをカットするようなイメージで混ぜていく
4.サラサラとしてきたら豆乳を加えて切るように混ぜる
5.ある程度まとまってきたらラップの上に出し、上からもラップをかけて挟み、手でまとめる（捏ねないようにする）
6.綿棒で厚さ2cm程度に伸ばす
7.カードで半分にカットして
8.重ねる
9.また綿棒で伸ばして、カット、重ねる・・・を5回ほど繰り返す
10.四辺をカットしてから、お好みの大きさにする
11.カットした四辺はまたまとめて同じような型に成形します（コネないように注意）
12.シルパッドまたはクッキングシートに並べる
13.表面に豆乳（分量外）を刷毛で塗り、180度で15〜20分程度焼く
14.出来上がり
