卵を使っていないので、アレルギーっ子にも嬉しいテリーヌショコラ。 卵はないけどしっかり固まりますのでご安心ください♪ 濃厚なチョコ味で、大満足なおやつです。
by acoさん
このレシピの材料
数量:18cmのパウンド型1台分
オーガニック ダーククーベルチュールチョコ（カカオ74％）200g… 150g
オーガニック ミルククーベルチュールチョコ（カカオ39％）200g… 100g
冷凍 不二製油 ソイレブール 有塩 500g… 150g
大東製糖 素焚糖 600g… 40g
冷蔵 不二製油 濃久里夢(コクリーム) 1000ml… 150g
cotta 微粉砕全粒粉 九州産薄力粉 1kg… 15g
マイヤーズラムオリジナルダーク 40% 200ml… 大さじ1
cotta ヴァローナ カカオパウダー 200g… 適量
下準備
オーブンを170度に予熱しておく
作り方
1.型にオーブンシートを敷き込んでおきます。 繰り返し使えるオーブンシートを型に合わせてカットしておくと、何度も使えて便利です。
2.チョコレート、ソイレブール、砂糖を湯煎にかけ、溶かします。
3.コクリームを加え、よく混ぜます。
4.薄力粉を茶漉しでふるい入れて混ぜます。
5.ぐるぐるとしっかり混ぜます。
6.お好みでラム酒を加えます。
7.オーブンシートを敷いたパウンド型に流し入れます。
8.パウンド型より一回り大きなスクエア型やバットなどにパウンド型を入れ、型の1/3くらいまで熱湯を張り、オーブンへ。湯煎焼きにします。
9.40分ほど焼成したら出来上がり。 粗熱を取ってから冷蔵庫に入れ、よく冷やします。型から外したら、お好みでココアパウダーを振って、カットします。
10.いただきます♪
