米粉を使ってしっとりドーナツを作りました。 中にクリームも入れて食べやすく小さい丸い形に。 サッと食べられれるおやつにピッタリです。
by nao_cafe_さん
このレシピの材料
数量:小さめドーナツ9個分
(A)cotta パン用米粉 ミズホチカラ 1kg… 100g
(A)cotta 菓子用米粉 ミズホチカラ 1kg… 50g
(A)ラムフォード ベーキングパウダー 113g… ５g
卵… １個
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 35g
牛乳… 15g
カップ印 きび砂糖 750g… 50g
冷蔵 cotta ピュアクリーム35% 500ml… 100g
カップ印 きび砂糖 750g… 5g程度
cotta トッピング用粉砂糖 250g… 適量
作り方
1.ボウルに卵を割り入れて溶き、そこにきび糖を入れて泡立て器で混ぜる
2.耐熱容器に無縁バターと牛乳を入れ、ラップをして６００wのレンジで1分加熱してバターを溶かす
3.２を１に加え泡立て器でよく混ぜる
4.混ぜ終わりはこんな感じ
5.(A)の粉類を全て合わせてふるって４に加える
6.ゴムベラでひとまとめになるまで混ぜる
7.カードなどを使ってベタつきがなくなるくらいまでよく混ぜる
8.１０等分にして丸める
9.150度くらいの低温で転がしながら揚げる
10.網の上で油を切って冷ます
11.ドーナツが冷めたら生クリームにきび糖を加えてしっかりと泡立てる
12.トッピング用粉砂糖を全体にまぶす。 クリームを入れられるように箸の後ろなどで穴を開ける
13.丸口金をつけたしぼり袋でクリームを入れる
14.割るとこんな感じです
15.サクサクしっとりのクリームドーナツができました♪
