ブルーベリーベーグルのレシピ・作り方
旬のブルーベリーでパンを作ろう！
夏は生地がだれやすく、パンを作るのが億劫になるかと思います。 そんなときにおすすめなのが、ベーグル。 普通のパンに比べて発酵時間が少し短めで、出来上がりまでの時間が短くてすみます。 今回は、この季節だからこそ楽しめるブルーベリーを使ったベーグルのレシピをご紹介します。
ブルーベリーベーグルのレシピ(5個分)
フィレッシュのブルーベリーとジャムを使ったベーグルのレシピです。 生地はほんのりブルーベリー色♪
材料
- 強力粉…200g
下準備
- オーブンを焼成温度より20℃高い温度で予熱しておく。
作り方
1. ニーダーやホームベーカリーに強力粉から水までを入れてこねる。 ＊お使いの機械によってこね時間が違います。調整してください。
「ブルーベリーベーグル」の詳しいレシピページはこちら。
https://recipe.cotta.jp/recipe.php
レシピのポイント
このレシピのポイントは、なんといってもフィリングにフレッシュのブルーベリーを使うこと。生地の水分量に変化がなく、こねやすく作りやすいレシピになっています。 断面のインパクトも抜群！
また、手に入れやすい市販のジャムを生地に練り込むことで、ほんのりブルーベリー色になります。 今回使ったのは、「アヲハタ55」のブルーベリージャム。
使うジャムによって生地のかたさが若干変わります。扱いやすいよう、水の量をプラスマイナス5g程度加減しましょう。 もっと濃くブルーベリーの色を出したい場合は、ブルーベリーのピューレを手作りしてください。 フレッシュのブルーベリーで作ったジャムでも色は付きますが、しっかり色を付けたい場合はピューレにするのがおすすめです。
おいしい食べ方
甘さが控えめのこのブルーベリーベーグルは、たっぷりのクリームチーズとブルーベリージャムを塗って食べるのが、かなりおすすめです。
お食事系で楽しむなら、クリームチーズを薄く塗り、サーモンやレタスなどをサンドして食べるとおいしいですよ！ 程よいもっちり感で、サンドイッチにしても食べやすく仕上げています。
歯切れの良い生地なので、シンプルにこのままかぶりつくのも◎
旬のブルーベリーで作りたい絶品ベーグル
ドライのブルーベリーを使うのもおいしいですが、せっかくフレッシュのブルーベリーが出回るこの時期だからこそのレシピに仕上げました。 甘さ控えめなのでお食事にもぴったり。活躍する場面は多いはずです^_^ ブルーベリーベーグルで夏のパン作りをお楽しみください。
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