DAISOで購入できるドライマンゴーダストを使ったムースケーキ。 カット面が大理石のように綺麗です。 Instagramでは、動画ver.を投稿しています！
by かな/毎日おうちカフェさん
このレシピの材料
数量:15cmケーキ型1台分
無糖ヨーグルト… 280g
DAISO ドライマンゴーダイス… 60g
ビスケット… 60g
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 20g
水… 40g
ゼライス 粉ゼラチン A-Uアルファ 200g… 8g
牛乳… 50g
cotta 細目グラニュー糖 1kg… 40g
レモン汁… 大さじ1/2
生クリーム35%… 120g
ゼライス 粉ゼラチン A-Uアルファ 200g… 2g
水… 20g
◆冷凍 ラ・フルティエール マンゴーピューレ加糖7% 250g… 50g
レモン汁… 小さじ1
下準備
・型の側面に繰り返し使えるオーブンシートをつけておく。 ・バターを溶かしておく。
作り方
1.⚫︎前日 ・ヨーグルトとドライマンゴーダイスを合わせて、冷蔵庫に入れて24時間おく。
2.フードプロセッサーにビスケットとバターを入れ混ぜ合わせ、型の底に敷き詰め冷蔵庫で冷やしておく。
3.水に粉ゼラチンを振り入れふやかし、600Wのレンジで20秒程加熱してサラサラの状態にしておく。
4.ボールに前日に合わせておいたドライマンゴー入りヨーグルトと、牛乳、グラニュー糖、レモン汁を入れ混ぜ合わせる。
5.生クリームを6分立てにして入れ混ぜ合わせる。
6.作り方2の型に流し入れ、冷蔵庫で半日以上冷やし固める。
7.水に粉ゼラチンを振り入れふやかし、作り方3と同じ要領でサラサラの状態にしておく。 マンゴーピューレにレモン汁を加え、ゼラチン液を加え混ぜ合わせる。
8.作り方6の上にかけ冷蔵庫で冷やし固める。
