同世代に地元のパン店に足を運んでもらおうと、北陸高校1年の藤井大登（ひろと）さん＝福井県福井市＝が同市内の4店や啓新高校調理科の生徒と連携し、若者向けの新商品開発に挑戦している。インスタ映えする見た目を意識し、若者が好む具材を組み合わせるなど、工夫を凝らした8点を10月の学生イベントで販売する。その後も連携店で取り扱う計画。
高校生が考えた企画を実現する福井市の「まちなかアオハルプロジェクト」の一環。お気に入りのパン店に「毎日通う」という藤井さん。友人らはコンビニで買うことが多く、「パン店離れが起きている」と感じていた。小麦や卵などの原材料高という店側の苦境もあり、同世代の利用を増やし、売り上げに貢献したいと新商品開発を企画した。
6月上旬から福井市内約20のパン店に一軒一軒、電話や対面で趣旨を説明。「PANTES（パンテス）」「あさひるぱん」「ルオント」「ブーランジェリーパリジャン」の4店の協力を取り付けた。
調理を学ぶ同世代にもアイデアを出してほしいと考え、啓新高調理科の1～3年約100人に依頼し、授業の一環で「理想のパン」を提案してもらった。寄せられたアイデアを基に、4店とそれぞれ話し合い、各店1～3点の計8点の商品化を決定。カラフルなキャンディーやギョーザ、焼き芋のような見た目の商品のほか、中身がカレーのメロンパンなどユニークなメニューがそろった。
ブーランジェリーパリジャンを経営する稲垣元宣さん（60）と佐代子さん（56）夫妻は「私たちが考えつかないような発想で刺激になる。普段は家族連れや年配のお客さんが多いが、若い人たちがもっと来てくれたらうれしい」と話す。
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各店と試作や打ち合わせを重ね、10月29日に福井市のJR福井駅周辺で開かれるイベントで販売する。藤井さんは「地元福井や大好きなパン店のために何か役に立ちたいと思った。パン店の新規顧客獲得にもつながれば」と意気込んでいる。
