たくさん作った栗の渋皮煮が余ってたので。栗とショコラのマリアージュが楽しめる、簡単焼きっぱなしケーキ。大学生のときに何度も試作して完成させたお気に入りレシピ。米粉でさっくり、だけど濃厚なブラウニーです。
by akariさん
このレシピの材料
数量:15×15cm角型
ブラウニー生地
cotta 大東カカオ クーベルチョコレート スイート 300g… 120g
卵… 2個
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 65g
cotta 細目グラニュー糖 1kg… 65g
cotta 菓子用米粉 ミズホチカラ 1kg… 40g
cotta ココアパウダー 200g… 13g
堀永殖産 栗の渋皮煮 200g… 適量
仕上げ
cotta トッピング用粉砂糖 250g… 適量
下準備
卵とバターを常温に戻す。 米粉とココアパウダーは合わせてふるっておく。
作り方
1.ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
2.別のボウルにスイートチョコレートと無塩バターを入れ、湯煎で溶かす。
3.2を1へ加え、泡立て器でよく混ぜる。
4.ふるった米粉、ココアパウダーを3へ加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。
5.型へ流し、渋皮煮を埋める。切る線に沿って配置すると、断面が美しくなります。180℃に余熱したオーブンで30分焼く。
6.焼けたら切り分け、お好みで泣かない粉砂糖をふる。
