ふわふわ、もっちもちの白パンに 練乳たっぷりのミルククリームをサンドしました 「あすもやわら」を使うことで時間が経っても ふわふわもちもち食感が楽しめます♪
by じゅん◡̈さん
このレシピの材料
数量:12cmの白パン 8個
練乳クリーム
無塩バター… 50g
コンデンスミルク… 25g
グラニュー糖… 25g
パン
ニップン あすもやわら 2kg… 300g
イースト(耐糖性）… 9g
きび砂糖… 45g
ゲランドの塩… 3g
全卵… 60g
牛乳… 180g
無塩バター… 90g
下準備
練乳クリームに使うバターを室温に戻す
練乳クリーム
1.室温に戻したバター、練乳、グラニュー糖をボールに入れハンドミキサーでよく混ぜる
2.絞り袋に入れる
3.パンの材料を全てポットに入れ、1次発酵までホームベーカリーにお任せ
4.ポットから取り出した生地を分割、丸め 35gを8個 25gを16個 20分ほど布をかぶせ生地を休ませる
5.型に生地を入れる(120×65×H25) 真ん中に35g 両端に25g
6.35℃ 20〜30分、仕上げ発酵 膨らんだら粉を茶こしでふる(分量外) 200℃に予熱したオーブンに入れ 設定温度を150℃にさげ15分焼く
7.真ん中に切れ込みを入れ練乳クリームを絞る
