胡桃とチョコチップを入れた、甘くて香ばしい食ぱんです。「あすもやわら」を使うことで翌日も、ふわふわもちもち♪もちもちのココア生地にチョコチップ、胡桃の食感が楽しめます。
by じゅん◡̈さん
このレシピの材料
数量:食パンケース1.8斤1本
パン生地
ニップン あすもやわら 2kg… 340g
ココアパウダー… 10g
きび砂糖… 30g
塩… 5g
イースト(耐糖性)… 4.5g
牛乳… 280g
無塩バター… 21g
フィリング
ロースト胡桃… 30g
チョコチップ… 80g
下準備
胡桃をローストしておく。
作り方
1.パン生地の材料を全てホームベーカリーのポットに入れて、一次発酵までお任せ♪
2.ポットから取り出した生地を350gずつ分け丸める。20分のベンチタイム。
3.麺棒で生地を伸ばし、胡桃15g、チョコチップ40gを乗せる
4.上下1/3折り込む
5.向きを変え、上から巻き込む
6.左右の巻き目をくっつけて、丸める もう一つの生地も作り方3〜6を繰り返す
7.食パンケースに入れ35〜40℃で、40〜1時間仕上げ発酵し、オーブン180℃で35分焼く
