渋皮煮とラム酒は相性抜群。お菓子にぴったりなこの二つと、塩麹や米粉を使って体に優しく仕上げました。手軽に作れて映えるので手土産にも喜ばれるはず！
by つぶのあんこさん
このレシピの材料
数量:15cmスクエア型1つ
ムソー 北海道産・てんさい含蜜糖・粉末 500g… 110g
堀永殖産 栗の渋皮煮 200g… 5個
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 120g
卵… 2個
塩麹… 4g
cotta 菓子用米粉 ミズホチカラ 1kg… 100g
ラムフォード ベーキングパウダー 113g… 3g
佐藤食品 洋酒パウダー ラム 30% 10g… 10g
下準備
・オーブンを190度に予熱 ・渋皮煮は半分に切り、水気を切っておく ・スクエア型にオープンシートを切っておく
作り方
1.電子レンジ使用可のボウルにバターを6等分くらいに切り入れ、レンジで20秒、柔らかくする。ゴムベラで練る。
2.1のボウルに甜菜糖を２回に分けていれ、都度混ぜる。
3.別の小さめのボウルに卵、塩麹を入れてよく混ぜておく。
4.2のボウルに、3を少しずつ混ぜ入れる。１０回くらいに分けて入れ、都度よく混ぜる。
5.4に、米粉、ベーキングパウダー、洋酒パウダーを入れ、素早く混ぜる。
6.スクエア型に流し入れ、半分にした渋皮煮を9つ並べる。（半分だけ渋皮煮は残るので、つまみ食い用にどうぞ）
7.190度に予熱したオーブンに入れ、180度30分焼く。 粗熱が取れたら型から外す。
