【簡単】さつまいも蒸しパンのレシピ【小麦粉＆米粉】

混ぜるだけ簡単！さつまいも蒸しパンを作ろう！

秋から冬にかけて旬を迎えるさつまいも。 寒い日が続くこんなときは、「さつまいも蒸しパン」を作ってみてはいかがでしょう♪ 蒸しパンとホクホクのさつまいもの相性は抜群！ 今回は小麦粉を使ったものと米粉を使ったもの、2種類のさつまいも蒸しパンのレシピをご紹介します。

小麦粉で作る！しっとりふんわりさつまいも蒸しパン(5個分)

まずご紹介するレシピは小麦粉・卵・バターが入った、甘みのあるふわふわさつまいも蒸しパン。 ふんわりと軽い食感です。

材料

下準備

作り方

1. さつまいもを皮付きのまま約1cm角にカットし、水にさらす。

「しっとりふんわり甘〜い、さつまいも蒸しパン」の詳しいレシピページはこちら。

https://recipe.cotta.jp/recipe.php ふわふわやわらか♪

小麦粉で作る蒸しパンのポイント

卵が入った生地は膨らみがよいので、飾りのさつまいもが飛び出てしまうことも。

ちょっとしたコツで、きれいな見た目に仕上げましょう♪

グラシンケースギリギリまで生地を入れない

生地が膨らんだときにさつまいもが飛び出ないよう、生地は9Fのグラシンケース上部が5mmくらい見える量を入れましょう。

飾りのさつまいもは押し込むようにのせる

軽くのせただけだと生地が膨らんだときに飛び出てしまうので、飾りのさつまいもは皮が見える程度まで押し込みましょう。

米粉で作る！もっちりさつまいも蒸しパン(4個分)

2つ目のレシピは、米粉のさつまいも蒸しパン。 小麦粉・卵・乳製品不使用。米粉と水で作ります。 米粉なのでもっちりとした食感。甘さ控えめの素朴な味は、食事にもお子さまのおやつにも◎

材料

下準備

作り方

1. さつまいもを皮付きのまま約7mm角にカットし、水にさらす。

「もっちりおいしい、米粉のさつまいも蒸しパン」の詳しいレシピページはこちら。

https://recipe.cotta.jp/recipe.php さつまいもがゴロゴロ。もっちりとして米粉とさつまいもの甘味を感じます。

米粉で作る蒸しパンのポイント

米粉で作る今回のレシピをおいしく作るポイントは2つ！

さつまいもは小さめにカット

火を通してないさつまいもを生地に混ぜるので、7mm角の小さめサイズにカット。 1cm角くらいの大きさだと、蒸し上がったときにさつまいもがかたいことがあります。 大きめのさつまいもを加えたいときは、下ゆでしたり電子レンジで加熱したりしておくとよいでしょう。

水の量に注意

米粉は、種類によって吸水具合が変わるので注意が必要。 今回は「菓子用米粉 ミズホチカラ」を使用。粉に対して8割くらいの水を加えます。 別の米粉の場合は少しずつ水を入れて生地の状態を確認してください。 水と油を入れた後の生地の状態は、とろりと泡立て器から垂れてすぐに消えるぐらいを目安に。 水っぽすぎてしまうとあまり膨らみません。

ほかほかさつまいも蒸しパンでほっこりおやつタイム

材料を混ぜて蒸すだけと、思い立ったらすぐに作れる蒸しパン。今回はさつまいもが旬の時期にぴったりな、さつまいも蒸しパンの簡単レシピをご紹介しました。 小麦粉と米粉、お好みのほうで作ってみてくださいね！

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