クリスマスが楽しくなるお菓子を作ってみました⭐︎ 丸型とミニクリスマス型でクッキーを作り、マショマロにアイシングでお顔を書いて組み立てます。 丸型のクッキーは、市販の物を使えば更に簡単に作れます。お子さんと作っても楽しいと思います♪
by シフォンさん
このレシピの材料
数量:スノーマンとトナカイ、合わせて18個
バニラクッキー生地
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 60g
日新製糖 プレミアムきび砂糖 400g… 40g
塩… 1g
オーガニックバニラビーンズペースト 50g… 1g
卵黄… 20g
cotta 北海道産薄力粉 シュクレ 1kg… 90g
cotta 北海道産強力粉 春よ恋100％ 1kg TS… 20g
cotta 生アーモンドパウダー 200g… 20g
ココアクッキー生地
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 60g
日新製糖 プレミアムきび砂糖 400g… 40g
塩… 1g
オーガニックバニラビーンズペースト 50g… 1g
卵黄… 20g
cotta 北海道産薄力粉 シュクレ 1kg… 82g
cotta ココアパウダー 200g… 8g
cotta 北海道産強力粉 春よ恋100％ 1kg TS… 20g
cotta 生アーモンドパウダー 200g… 20g
アイシング
cotta オリゴ糖入り粉糖 1kg… 150g✖️2
Wilton メレンゲパウダー 4oz… 大さじ1✖️2
水… 21g〜22g
佐藤食品 フルーツパウダー カシス 25g… 適量
佐藤食品 フルーツパウダー ラズベリー 25g… 適量
cotta 抹茶パウダー 20g… 適量
cotta ジェットブラックココアパウダー 200g… 適量
cottaオリジナル ベルギー産チョコレート カカオ58 200g… 100g
プレッチェル… 適量
クッキー生地
1.無塩バター・塩・バニラビーンズペースト・きび砂糖を入れ、泡立て器で混ぜる。
2.卵黄も加えよく混ぜる。
3.ふるった粉類を加え、練らないようにゴムベラで混ぜる。
4.ゴムベラで切るように混ぜ、細かくぼろぼろになってきたら、ゴムベラを横にして、ボウルにこすりつけるように混ぜていく。
5.粉気がなくなりツヤが出てきたら、生地をまとめる。ラップで包み、冷蔵庫で一晩休ませる。 （ココア生地も同じように作る）
6.シルパットの上にクッキー生地をのせ、オーブンペーパーではさみ、4mmルーラーを左右に置いて麺棒で伸ばす。一度冷凍庫に入れて生地を固める。
7.冷凍庫で固めた生地を、オーブンペーパーを下にしてシルパットをゆっくりに剥がす。 丸型クッキー型・クリスマスミニ型で抜く。 ココア生地も型抜きする。
8.160℃に予熱したオーブンで、10分〜12分焼成する。
9.ケーキクーラーの上で冷ます。
10.ボウルに粉糖150g・メレンゲパウダー大さじ1をふるいにかけて入れる。水22gを入れてゴムベラで混ぜる。
11.練るように混ぜる。
12.ツヤが出てとろりんとたれらくらいに、水を少し加えながら調節する。 スノーマンの雪溶けのアイシング用です。
13.もう一度同じようにアイシングを作り、4つのお皿に分ける。 カシス・ラズベリー・抹茶・ブラックココアを混ぜて好みの色に作る。
14.こちらはお絵描き用なので少し固めに作ります。
15.アイシング用袋に詰める。
16.スノーマンの顔を書く。
17.プレッチェルを半分にカットして、マショマロに差し込む。
18.マショマロに串を刺して、プレッチェルを抜いてから、湯煎で溶かしたチョコを付ける。
19.もう一度プレッチェルを差し込み、コップなどに立てて、冷蔵庫で固める。
20.トナカイの顔を書く。
21.丸型クッキーに白のアイシングで雪が溶けているように書く。その上にスノーマンの顔を置く。
22.マフラー・ボタン・手を書く。
23.ミニクリスマスクッキーの裏にアイシングを付けて、お好みの場所に付けて完成!
24.トナカイは、クッキーにチョコで丸く書いて顔をのせる。首輪と鈴を書く。 ミニクリスマスクッキーを飾って出来上がり！
