大豆ミートを漬けタレでしっかりと下味をつけ、旨味たっぷりジューシーな仕上がりに。ポイントは漬けタレに米油を入れて大豆ミートを戻すことで、旨味とジューシーさが増します。 しょうがと甘辛いタレでごはんが進む一品です。 レシピ監修/庄司いずみ・撮影/千葉充
by cotta_tomorrowさん
このレシピの材料
数量:2人分
cotta 大豆ミート フィレタイプ 150g… 50g
漬けタレ
玉ねぎ（すりおろし）… 50g
しょうが（すりおろし）… 15g
酒… 大さじ2
しょう油（小麦不使用のもの）… 大さじ2
みりん… 大さじ2
米油… 大さじ1
片栗粉… 小さじ1
米油… 適量
にんじん（短冊切り）… 1/3本
玉ねぎ（くし形切り）… 1/2個
キャベツ（ざく切り）… 3枚（約150g）
下準備
・大豆ミートを戻し、水気を絞る 大豆ミートの水戻し・湯戻しの方法はこちら ・漬けタレ用の玉ねぎ、しょうがをすり下ろす ・にんじんは5㎝程度に短冊切りにする ・玉ねぎ(漬けタレ用以外)をくし形切りにする ・キャベツをざく切りにする
作り方
1.ボウルに漬けタレの材料を入れよく混ぜ合わせ、大豆ミートを10分漬ける
2.汁気を切った大豆ミートに片栗粉を絡める。（全体になじまなくてもOK）漬けタレは残しておく
3.フライパンに油を熱し、［２］の大豆ミートを両面焼き、皿に取り出しておく
4.きれいにしたフライパンで野菜を炒め、［２］の漬けタレを絡める
5.炒めた野菜と大豆ミートを皿に盛りつけたら完成
