メープルシロップの甘い香りと、ピリッとアクセントの粒マスタードがいいバランス。 大豆ミートのたんぱく質と野菜が摂れる一品です。戻した大豆ミートにしっかり下味を付けることで、うまみとジューシーさがUPします。 面倒な乾燥大豆の戻しは「湯戻し」で時短&簡単にできますので急いでいる時もサッと作れます。 レシピ監修/庄司いずみ・撮影/千葉充
by cotta_tomorrowさん
このレシピの材料
数量:2人分
cotta 大豆ミート フィレタイプ 150g… 30g
A
米油… 大さじ1と1/2
粒マスタード… 大さじ１と1/2
メープルシロップ… 大さじ1/2
おろしにんにく… 小さじ1/2
冷凍 不二製油 ソイレブール 有塩… 25g
アスパラガス(斜め切り）… 1把
玉ねぎ（くし形切り）… 1/3個
しょう油（小麦不使用のもの）… 小さじ2
下準備
・大豆ミート湯戻し用の鍋に湯(分量外)を沸かしておく 大豆ミートの水戻し・湯戻しの方法はこちら ・アスパラガスは斜め切りにする ・玉ねぎはくし形切りにする
作り方
1.沸騰した湯に大豆ミートを入れ1分間茹で戻す。
2.水気を絞った大豆ミートを熱いうちに［A］と混ぜて10分間味をなじませる
3.ソイレブールをフライパンに入れて中火で溶かし、［２］の大豆ミートを焼く。
4.大豆ミートに少し焦げ目がついたらアスパラガスと玉ねぎを炒め合わせ、しょう油で味を付けたら完成
