簡単に出来て、腹持ちもよいのに、消化が良い米粉を使った基本のガレットです。生地には卵は使いません。表面はザクと、中はもちっと。週末の朝ごはんやブランチにもぴったりです。お好きな具材を包んだり、こちらのガレットに野菜をトッピングしたり、ご自由に楽しんでみてください。ただし、米粉は種類によって給水率が異なります!!こちらのレシピはミズホチカラ製菓用に対しての水分量であり、他の米粉の場合は水分が足りず、生地がパサパサになる可能性が高いです。必ずミズホチカラ製菓用をお使いくださいね!
by あやさん
このレシピの材料
数量:米粉のガレット 1人分
cotta 菓子用米粉 ミズホチカラ 300g… 30g
塩… ひとつまみ
水… 60g
米油または、太白ごま油… 5g
ロースハム（小麦不使用）… 2枚
シュレッドチーズ… 適量
卵… 1個
粉チーズ… 適量（お好みで）
ブラックペッパー… 適量（お好みで）
パセリ… 適量（お好みで）
レタスやトマトなど… 適量（お好みで）
作り方
1.ボウルに米粉と塩を入れて泡立て器で混ぜ、さらに水を加えてよく混ぜる。
2.油を加え、さらに混ぜて乳化させる。
3.フライパンを中火で熱して油（分量外）をひき、生地を流し入れ、全面に広げる。
4.表面が乾いてきたら、半分に切ったハムをのせる。
5.チーズを写真のようにのせて軽く土手を作る。
6.土手の中に卵を割り入れる。
7.蓋をして、白身に火が通るまで弱火～中火で様子を見ながら焼く。
8.お好みの焼き加減になったら、フライ返しなどを使って四隅の生地を内側に折り込む。
9.お皿に盛り、お好みで粉チーズ、ブラックペッパー、パセリをトッピングしたら完成。
10.カットすると、卵がとろ～り。生地はさっくりもちもちです。
11.さらに野菜をトッピングしても。
