鶴岡市で促成栽培の青コゴミの収穫が本格化している。味にくせがなくシャキシャキとした食感が特徴で、品質は良好という。
青コゴミはクサソテツとも言われ、森林や原野に群生する春の山菜の一つ。若い芽の時は茎の先端が丸まっているが、成長とともに細長く伸びる。
同市東岩本の農事組合法人「あさひの輝き・まんてん」（宮崎康史代表）では、広さ約260平方メートルのビニールハウス1棟で栽培されている。約20度の温度に保った土に株を植えて保温用シートをかぶせ、約15日で収穫できる。同法人の宮崎雄史理事は「天ぷらが一番。一足早い春の山菜をぜひ味わってほしい」と話していた。3月終わりまでに約960キロが関東を中心に出荷される。
