北斗晶 “暑い日に食べたい”『冷やし坦々うどん』のレシピが”簡単で絶品”と主婦も大絶賛！「絶対美味しい」「今の季節にピッタリ」の声も

時短で美味しい！『冷やし豆乳坦々うどん』を作るコツ

気温が上昇して暑くなってくると、なかなか食欲がわきにくくなりやすいですよね。そんなときに試したいのが、北斗晶さん考案の『冷やし豆乳坦々うどん』です。

『冷やし坦々うどん』の材料は(2人前)、冷凍うどん2玉、にんにく・しょうがチューブ各小さじ1ずつ、豆板醬小さじ1、長ネギ1/2本、スープの材料が、醤油大さじ1/2、ごまドレッシング(ごまだれ)大さじ1、ごま油適宜、水菜1株、めんつゆ(ストレート)と豆乳各200mlずつ、ラー油適宜です。

調味料をそろえる段階でごまドレッシングがない場合は、すりごまやごまペーストでも問題ありません。水菜は食べやすい大きさにカットし、長ネギはみじん切りにしましょう。フライパンを温める間に、冷凍うどんをレンジで解凍してください。

フライパンにごま油とチューブ類、豆板醬を入れて炒め、香りが出たらひき肉を入れて炒め、ねぎのみじん切りを入れてさらに炒めます。お肉に火が通ったら、醤油とごまドレッシング入れて炒め、出来上がったら少し冷ましておきましょう。

解凍したうどんは冷水で洗って熱を取ってお皿に盛り、めんつゆと豆乳を混ぜ合わせたスープをうどんにかけ、水菜とひき肉を乗せて好みでラー油を垂らしたら完成です。

北斗家の定番メニューに、たくさんの温かなコメント

北斗家の定番となっている冷やし豆乳坦々うどんには、温かなコメントがたくさん寄せられています。

暑い時期にピッタリなレシピなので、麺類のレシピを増やして夏を乗り切りましょう。