「ポリ袋」と「電子レンジ」を使って、温せんの力を利用して作る「レンチン蒸し鶏」は、簡単なのに絶品。他の食材と組み合わせていろいろな料理に活用できます。調理法を教えてくださるのは、料理研究家 しらいのりこさん。レンチン蒸し鶏をアレンジして、棒棒鶏とカオマンガイをつくります。
★レンチン蒸し鶏のレシピはこちら★
「ポリ袋」は耐熱温度が120℃以上の耐熱ポリ袋を使用してください
ポリ袋は、耐熱温度が高い高密度ポリエチレン（HDPE）製で厚さ0.01㎜以上の食品用ポリ袋を必ず使ってください。耐熱性が低いものを使うと、加熱の途中で袋がとけてしまう場合があるので、必ず材質の確認を。ここでは35×21㎝サイズで耐熱温度120℃の「アイラップ」を使用しています。
棒棒鶏（バンバンジー）
鶏の蒸し汁を使って本格中華の味わいに！
材料（作りやすい分量）
レンチン蒸し鶏（胸肉で。レシピは上記参照）…1枚
きゅうり…1本
トマト…小1個
たれ
ねぎのみじん切り…大さじ1
しょうがのみじん切り、にんにくのみじん切り…各小さじ1
レンチン蒸し鶏の蒸し汁…大さじ1
ねり白ごま…大さじ2
砂糖、酢、しょうゆ…各大さじ1
作り方
①レンチン蒸し鶏は細長く手で裂く。きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにし、トマトは1㎝厚さの輪切りにする。たれの材料はまぜる。
②器にトマト、きゅうり、レンチン蒸し鶏の順に盛り、たれをかける。
カオマンガイ
現地の味わいを再現したらタイの友人もほめてくれました。
材料（2人分）
レンチン蒸し鶏（もも肉で。レシピは上記参照）…1枚
米…150ｇ（1合）
レンチン蒸し鶏の蒸し汁…全量
ナンプラー…小さじ2
ミニトマト…4～5個
きゅうり…1/3本
たれ
ねぎのみじん切り…大さじ1
にんにくのすりおろし…小さじ1
しょうゆ…大さじ1
酢…大さじ1
オイスターソース、砂糖…各小さじ1
作り方
①米は洗って炊飯がまに入れる。レンチン蒸し鶏の蒸し汁、ナンプラーを加えてまぜ、1合の目盛りまで水を加え、炊く。
②ミニトマトは縦半分に切り、きゅうりは斜め切りにする。レンチン蒸し鶏は2㎝厚さのそぎ切りにする。たれの材料はまぜる。
③①のごはんを器に盛り、②の野菜と蒸し鶏をのせ、たれをかける。好みでパクチーを添える。
memo
本格味にグレードUP
レンチン蒸し鶏を、鶏もも肉1枚（300g）、ナンプラー、酒各小さじ2、砂糖小さじ1/2、しょうがのすりおろし、にんにくのすりおろし各小さじ1/2、ねぎの青い部分10㎝、パクチーの茎1本分を使って作っても。
※この記事は『ポリ袋でレンチンおかず 電子レンジでこんなにおいしい！』しらいのりこ著（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。
