1ボールで作れて、オイルで作るので思い立ったらすぐ作れるところがお気に入りです。 ザクザク食感のクッキーにレーズンとココナッツをたっぷり入れて焼き上げてます♬ 特別な型もいらないのでお菓子づくり初心者さんやお子さんにもおすすめレシピです。 レシピではザクザク食感を出すために準強力粉を使用してますが、薄力粉でも美味しくできます。
by Shioriさん
このレシピの材料
数量:30〜40個
準強力粉（リスドォル）… 120g
ベーキングパウダー… 2g
卵… 1／2個
牛乳… 30ml
太白胡麻油… 30ml
グラニュー糖… 40g
レーズン… 50g
ココナッツロング… 40g
下準備
オーブンを190度に余熱しておく。 準強力粉とベーキングパウダーを合わせておく。
作り方
1.ボールに卵を入れて溶きほぐしグラニュー糖を入れて溶かすように混ぜる。全体がよく混ざればOKです。
2.太白胡麻油、牛乳の順にボールに入れて混ぜていく。（ボールを秤にのせて、測りながら混ぜていくと楽チンです♬）
3.合わせておいた粉類をふるってボールに入れ、ゴムベラに持ち替えてさっくり切るように混ぜる。 練らないように気をつけてくださいね。
4.粉気がなくなってきたらココナッツとレーズンを入れて粉気がなくなるまで混ぜる。
5.鉄板の上にクッキングシートを敷いて、スプーンを使って五百円玉くらいの大きさに生地を落としていく。（大きさはざっくりで大丈夫です。）
6.熱を均等に入れるため、盛り上がっているところはスプーンなどで軽くならして平にする。
7.余熱していたオーブンの温度を180度に下げてオーブンで15分前後程焼く。ご家庭のオーブンによって焼き時間が変わってくるので焼き時間は様子を見ながら焼いてください。焼きムラがある場合は残り5分くらいで鉄板の前後を入れ変えると焼きムラがなく綺麗に焼けますよ。（鉄板に入りきらない場合は2回に分けて焼いて下さい。） 全体的にほんのりきつね色になったら焼き上がっている証拠です♬
8.出来上がり！ コーヒーや紅茶はもちろん、牛乳にもよく合います！ ぜひ作ってみてくださいね♬
