りんごをまるごと１個使用した紅茶のマフィンです。 焼いた当日は、表面の生地はさっくり、中の生地はしっとりもっちり、りんごはしゃくしゃく。 紅茶の香りが広がります♡ 翌日は生地全体がしっとりして、また違った美味しさです♡ 生のりんごを使用しているので、２日くらいで食べきってください。
by かなさん
このレシピの材料
数量:cottaオリジナルマフィン型(6個取) ６個分
無塩バター… 60ｇ
ブラウンシュガー… 70ｇ
卵… １個（50ｇ）
薄力粉… 140ｇ
ベーキングパウダー… 小さじ１（３ｇ）
牛乳… 60㏄
りんご… 小１個（正味150ｇ）
紅茶葉… ティーバッグ２つ分（４ｇ）
下準備
・バター、卵、牛乳は室温に戻しておく。 ・薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。 ・りんごは約１cmの角切りにしておく。 ・マフィン型にグラシン紙をセットしておく。 ・オーブンを180度に予熱しておく。
作り方
1.ホイッパーでバターをクリーム状にし、ブラウンシュガーを３～４回に分けて加え、ふわふわに泡立てる。
2.溶きほぐした卵を少しずつ加え、その都度ホイッパーでよく混ぜる。
3.薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるったもの（以下、粉類とする）の１/３ → 牛乳の１/２ → 粉類の１/３ → 牛乳の１/２の順に加え、その都度ホイッパーでよく混ぜる。
4.最後の粉類を加えて混ぜ、まだ粉が残っているうちに紅茶葉を加えてよく混ぜる。
5.角切りにしたりんごを加え、ゴムベラでざっくり混ぜる。
6.生地を型に流し入れ、型ごと台に打ち付けて中の空気を抜く。 180度のオーブンで30分焼成。
7.焼きあがったらすぐに型から外し、ケーキクーラーに乗せ冷ます。 りんごからかなり水分が出るので、焼き立てより冷めてからの方が美味しいです。
