ガトーショコラみたいに濃厚でしっとりしたマドレーヌです(^^) 濃厚でほろっとしていますが、ベーキングパウダーを少し入れることで、ふんわり仕上がります。 生地を作ってから少し休ませる必要があるので、のんびり作って下さいね(^^) とても簡単にできますので、ぜひお試し下さい。 2022.9 レシピ見直しました! marimoさんのガトーショコラ風チョコマドレーヌにまつわるエピソードはこちら バレンタイン ガトーショコラレシピ特集はこちら 推し色 推し活特集はこちら
by marimoさん
このレシピの材料
数量:8個
卵… ５０g（１個）
グラニュー糖… ４５ｇ
cottaオリジナル ベルギー産チョコレート カカオ58… ５０ｇ
バター… ４０ｇ
薄力粉 ドルチェ… ４０ｇ
cotta ココアパウダー… ７ｇ
ラムフォード ベーキングパウダー… 1.5ｇ
ブランデー（レミーマルタンVSOPフラスク）… ３ｇ
バレンタインアレンジ用
cotta ルセーラ スイートチョコ… 70g（使いやすい分量）
cotta フリーズドライ フランボワーズブリゼ 10g… 2gほど
下準備
・小さなボウルにチョコとバターを入れ、湯煎にかけて溶かす。 ・薄力粉・ココア・ベーキングパウダーを合わせてふるう。
作り方
1.ボウルに卵をほぐし、グラニュー糖を入れて混ぜる。湯煎に当てて（遠目の直火にかざしてもOK）少し温めながら混ぜる。白っぽい泡が立ったらOK。 チョコとバターは合わせて溶かしておく。
2.チョコとバターを入れて、混ぜる。お好みでブランデーも混ぜる。
3.合わせてふるった粉類も入れて、混ぜる。粉気が見えなくなったらストップ。
4.型にバターを塗り、生地を流す。冷蔵庫で２時間ほど休ませる。 ※以前は休ませてから型に流していましたが、生地が硬くなって入れにくいので、順番を変えました。
5.１８０度に予熱したオーブンで１５分焼いたら完成。 翌日の方が味が馴染んで美味しいです♪
6.マドレーヌが冷めたら、溶かしたチョコに先端をつける。
7.フリーズドライフランボワーズを散らす。
8.固まったら完成！ なかなか固まらない時は冷蔵庫に入れると良いですよ。 夏は溶けてベタつくので注意！
9.透明袋に入れて、クラフトボックスへ。
