バレンタインにぴったりな生チョコを、カカオマスとカカオバターから作れます。材料は5つだけです。生クリームを豆乳に変えたらヘルシーな生チョコになります。私は、チョコレートのほろ苦さが好きなのできびオリゴ糖を30gにしてますが、甘い方がお好きな方は60gで作って頂くと召し上がりやすいです^_^ 自分も少し食べたかったのでラッピングは6個入りを使用してますが、9個入りを使用しても○
by ouchicafeさん
このレシピの材料
数量:9個
カカオマス… 35g
カカオバター… 20g
きびオリゴ糖/メイプルシロップ… 30g〜60g
生クリーム/無調整豆乳… 50g
トッピングココア… 適量
下準備
60°のお湯を沸かす。 型に敷紙を敷く。
作り方
1.ボールにカカオマスとカカオバターを入れ、60°の湯煎でとかす。
2.1が解けたらオリゴ糖を加え小さく混ぜる。ガシガシ混ぜるないことで空気が入らず滑らかな食感になる！
3.沸騰直前まで生クリームか豆乳を温めて2に加えて混ぜる。
4.敷紙を敷いた型に流し込み、部屋の涼しい場所で固める。
5.4が固まったら、温めた包丁で9等分にカットする。
6.ココアパウダーの上で転がして余分な粉を落とし、チョコレートケースに入れたら完成。
