ミニキューブ型とS&B;ディナービーフカレーフィリングを使ったカレーパンです。
そのまま使ってもおいしいフィリングに玉ねぎをプラス! 甘みが出て、お子さまでも食べやすいスパイシーさにしました。
サクっとかじると中にはうずらの卵が入っていますよ～^^
by あゆさん
このレシピの材料
数量:キューブ型で6個
カレーフィリング
玉ねぎ… 1/2個
塩コショウ… 少々
S&Bディナービーフカレーフィリング… 120g
パン生地
強力粉… 150g
砂糖… 15g
塩… 3g
無塩バター… 15g
ぬるま湯… 95ml
インスタントドライイースト… 3g
仕上げ
うずらの卵… 6個
パン粉… 30g
水(霧吹き)… 適量
カレーフィリング
1.たまねぎをみじん切りにして耐熱ボウルに入れ、強めに塩コショウをしてラップをし、600Wで1分30秒間加熱。 たまねぎからでた水分を、キッチンペーパーで吸い取る。
2.カレーフィリングを計り入れて、再度ラップをかけて、レンジ600Wで1分30秒間加熱。
3.よく混ぜ、冷ましておく。
4.HBに材料をセットし、生地作りコースで一次発酵まですます。
5.6等分してかたく絞ったキッチンペーパーをかぶせて、10分間ベンチタイム。
6.ガス抜きをして丸くのばす。真ん中は少し厚く、外側は薄く。 ※画像ではガス抜きめん棒を使用しています。
7.カレーフィリングを大さじ1.5杯のせ、うずらの卵をのせる。
8.生地を伸ばしながら上下の生地をくっつけ、そのあと左右の生地も伸ばしながらくっつけ、十字にする。 ※くっつける部分の生地にカレーがついてしまうと口がとじないので、注意してください。
9.さらに十字につまんで口をとじる。
10.上手に包めそうなら、うずらの卵は2つ入れてもいいです◎
11.霧吹きをしてパン粉をまぶし、とじ目を下にして型に入れる。 作業しやすいように、パン粉は多めに30g用意します。 パン粉は余るので、すぐにしまえるようにビニール袋でまぶすのがおすすめです。
12.ふたをせずにオーブンのスチーム発酵40℃で40分間二次発酵。 スチームモードがない場合は、乾燥しないようぬれ布巾をかぶせるなどします。型の9分目まで発酵したらOK。冬場は発酵が進みづらいので時間を増やしてください。 ※二次発酵が不十分だとキューブ型になりません。
13.ふたをしめて、220℃で20～22分間焼いたら完成。
14.焼き上がったらふたを開け、粗熱が取れたら型からはずして網にのせてください。
