友達の茶農家さんのお茶を使ったスイーツを作りたいと思い、考えました。新茶を使ってちょっと贅沢なシフォンケーキです。
by yokoママさん
このレシピの材料
数量:シフォンケーキの型17㎝1台
シフォンケーキ
卵黄… 4個分
ビートグラニュー糖… 30ｇ
太白ごま油… 大さじ2
緑茶… 大さじ2
緑茶の茶葉… 大さじ1
薄力粉… 80ｇ
卵白… 4個分
ビートグラニュー糖… 40ｇ
トッピング
生クリーム… 100ｇ
ビートグラニュー糖… 10ｇ
ゆで小豆… 適量
下準備
濃い目の緑茶を入れておく。
シフォンケーキ
1.緑茶をミルサーで粉末状にする。
2.卵黄をほぐし、ビートグラニュー糖を加え、ハンドミキサーで白っぽくなるまですり混ぜる。
3.2に太白胡麻油を加え、さらにすり混ぜ、乳化させる。緑茶を2回に分けて加え、混ぜる。ふるった薄力粉と茶葉を入れさら混ぜる。
4.卵白とビートグラニュー糖40ｇでメレンゲを作る。 3とメレンゲを合わせて切り混ぜる。
5.シフォンケーキの方に流し込み、軽く空気を抜き、ゴムベラで整える。 予熱の入ったオーブンで焼く。 ガスオーブン 170℃で30分 電気オーブン 180℃で30分 焼き上がったら、瓶などにさして逆さまにした冷ます。
6.生クリームとビートグラニュー糖でホイップクリームを作る。 シフォンケーキは方から取り出し、食べやすい大きさにカットし、ホイップクリームとゆで小豆をのせる。
7.oppシートで一つずつ包み、細いマスキングテープとシールでラッピングする。
