バターの風味がリッチなふんわり食感のバナナケーキです。 バナナの味がしっかり効いていて、それでいて、重すぎず、食べやすいバナナケーキを目指しました。 バナナに黒い斑点(シュガースポット)があらわれたら、いつでも作りたくなるバナナケーキです。
by marinさん
このレシピの材料
数量:パウンドケーキ型(20×8cm)1台
生地
バナナ… 150g＋飾り用
無塩バター… 100g
砂糖… 50g
卵… 1個
バニラエッセンス… 適量
薄力粉… 130g
ベーキングパウダー… 小さじ1
シロップ
砂糖… 小さじ1
ラム酒… 小さじ1
水… 小さじ1
下準備
バターと卵を常温に戻します。 型にオーブンシートを敷きこみます。 オーブンを180℃に予熱します。
作り方
1.バナナの皮を剥き、150gを粗めにつぶし、飾り用は薄切りの輪切りにします。
2.無塩バターを練ってなめらかにして、砂糖をくわえ、白っぽくなるまですり混ぜます。
3.ときほぐした卵を少しずつくわえて、その都度しっかり混ぜ、バニラエッセンスをくわえて、混ぜます。
4.薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、さっくり混ぜます。
5.つぶしたバナナをくわえて、軽く混ぜます。
6.型に生地を入れ、中央をくぼませながら、表面をならし、飾り用のバナナをのせます。
7.180℃に予熱したオーブンで、40分間焼きます。
8.シロップの材料を小鍋に入れ、熱し、沸騰したら火を止め、砂糖をとかします。
9.焼きたてのケーキの表面にシロップをうち、型からはずして、冷まします。
10.cottaコラム「簡単orリッチ ワンボウルで作る2種のバナナケーキのレシピ」もぜひご覧ください。 バナナケーキにぴったりな、おいしいバナナの見極め方についてもお話ししています。
