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ハロウィン用ほねほねスタンプクッキー型を使ったちょっと大き目クッキーです。スタンプで付けた模様にアイシングやホワイトチョコレートを流し込むだけで簡単に可愛いクッキーができます♪ ハロウィン クッキー特集ページはこちら
by vivianさん
このレシピの材料
数量:約12個分
クッキー生地
無塩バター… 60g
粉糖… 50g
塩… 0.8g
全卵… 20g
薄力粉… 120g
アーモンドパウダー… 15g
ココアパウダー… 15g
仕上げ
コーティング用ホワイトチョコレート… 適宜
下準備
バターは室温に戻しておく。 薄力粉とアーモンドプードル、ココアは合わせて振っておく。
作り方
1.ボウルにバターを入れ、ヘラでほぐす。
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2.振った粉糖を加え、ゴムベラでさらに混ぜる。
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3.全卵を解きほぐし、少しづつ加えてゴムベラで混ぜて乳化させる、を繰り返す。
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4.全卵を全て入れた後もゴムベラでよく混ぜ、塩を加え、弾力が出るまで混ぜる。
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5.ふるった薄力粉・アーモンドパウダー、ココアパウダーを加え、粉類が全体に行き渡るようにさっくりとゴムベラで混ぜる。
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6.ボウルのヘリに生地を擦り付けるようにし、粉気が完全になくなるまで繰り返す。
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7.ラップに包み、冷蔵庫で2~3時間寝かせる。
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8.3~4mmのルーラーで厚みを揃え、冷蔵庫で15度程度に冷やしたクッキー生地に、強力粉をつけて余分な粉を落としたクッキー型を押し当て、模様をつけるために突起部分を強めに数回プッシュします。 生地の温度が高くてもダレてスタンプにくっ付きます。低くても固くてスタンプが深く押せません。ダレてきたら冷蔵庫で冷やす、冷やし過ぎたら室温にしばらく置く、という風に生地温度を調整します。
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9.170度のオーブンで15分程度焼成します。
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10.コーティング用のホワイトチョコレートを溶かしてコルネに詰め、凹んだ部分に流し入れて模様を埋めて出来上がり。
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