みんな大好きベルギーワッフル。 生地作りはフードプロセッサーにお任せ！ イーストを使い発酵させるので少し手間は かかりますが、お店のような本格的なワッフルが おうちで楽しめます♪ ブラウンシュガーを使いバターが たっぷり入ったリッチなお味♡ ワッフルシュガーのジャリジャリもたまりません。 是非焼き立てを味わってみてくださいね 。
by tomomiさん
このレシピの材料
数量:10～12個分
強力粉… 130g
薄力粉… 100g
ブラウンシュガー… 38g
ドライイースト… 9g
塩… 小さじ１
卵… 105g
無塩バター… 100g
牛乳… 100ml
ワッフルシュガー… 60g
下準備
・材料を全て計量し準備しておく。 ・卵は割りほぐし室温に戻す。 ・バターは２cm角ほどにカットし 室温で溶けない程度に柔らかくしておく。 ・牛乳は室温に戻す。
作り方
1.フードプロセッサーに粉類、塩、ブラウンシュガー、イーストを入れ全体が混ざるくらいに軽くミキシングする。
2.柔らかくしたバター、ほぐした卵、室温に戻した牛乳を加え、何度かスイッチのオンオフを繰り返し軽く混ぜる。
3.軽く混ぜたら、ゴムべらで周りに残った粉をはらうように混ぜ、更にミキシング。全体に混ざったらOK！混ぜすぎないように。
4.混ぜ終わったところ。 このままフタをし、30℃で30～40分発酵させる。
5.10～12等分してパールシュガーを等分に生地に入れ込み丸めて10分ほど休ませる。生地の完成！
6.温めたワッフルメーカーにオイルスプレーまたは薄くサラダ油(分量外)を塗り生地をのせて４分～お好みの焼き色になるまで焼いてください。
7.焼き加減はワッフルメーカーの機種によって異なりますので調整してください。我が家のビタントニオはこの焼き色で６分程焼いています。バターの多い生地なので、２回目からはサラダ油は不要です。そのまま生地をのせ焼いてください。
