ホットケーキミックス使用。卵不使用のサクサク香ばしいドロップクッキーです。
by kaikoさん
このレシピの材料
数量:19個
サラダ油または無塩バター… 60g(バターの場合は70g)
きび砂糖… 30g
塩… 1g
牛乳… 20g
cotta 極上もっちり 国産小麦のホットケーキミックス… 1袋（150g）
チョコチップ… 75g
アーモンドスライス… 40g
下準備
・アーモンドスライスをあらかじめローストして、冷ましておく。 ・無塩バターを使用する場合は、無塩バターと牛乳を室温に戻しておく。。
作り方
1.ボウルにホットケーキミックス、砂糖、塩を入れてざっと混ぜる。 サラダ油を入れてゴムベラで切るようにして油を行きわたらせる。 続いて牛乳も加え混ぜ合わす。 ※水分が多いように感じられると思いますが、フィリングを加えるとちょうどよくなります。
2.アーモンドスライスとチョコチップを加え、生地をまとめる。
3.20gずつ分割し、オーブンシートの上に乗せる。直径6～7㎝程度に広げる。
4.170℃に予熱しておいたオーブンで17～20分焼成。 ※焼成温度、時間は調整して下さい。 焼きたては柔らかいので、粗熱が取れてから網にとる。
5.【無塩バターの場合】バターを柔らかく練り、きび砂糖、塩を加えてざらつきがなくなるまで混ぜる。
6.牛乳を数回に分けて加えて混ぜる。
7.ヘラに持ち替え、ホットケーキミックスを加えて混ぜる。
8.まだ粉気が残る状態で、チョコチップとアーモンドスライスを加えて混ぜる。 扱いやすい固さになるまで、30分～1時間程度冷蔵庫で冷やす。
9.20gずつ分割しオーブンシートの上に乗せる。 直径5cm程度に軽くつぶして広げる。 170℃に予熱しておいたオーブンで17～20分焼成。 ※焼成温度、時間は調整して下さい。 焼きたては柔らかいので、粗熱が取れてから網にとる。
