濃厚なギリシャヨーグルト、パルテノ丸１個を使ったレアチーズレシピ。 ギリシャヨーグルトにもいろいろありますが、パルテノ指定です。臭み癖がなく美味しい♪ 他のギリシャヨーグルトを使ってみましたが、やはりパルテノがベストでした(^o^;) 水切りも不要なところも手間が省けて簡単です。 画像は下にクッキーを砕いたものを敷いてますが、空焼きタルト18cmで良いと思います。
by miokaさん
このレシピの材料
数量:18cmタルト １台分
クリームチーズ… 200g
パルテノ無糖… １個(100g)
グラニュー糖… 65g
生クリーム… 150㏄
レモン汁… 大さじ１
ゼラチン… 6g
水… 大さじ２
18cm空焼きタルトまたは市販のタルト… １個
下準備
・クリームチーズは常温に戻しておく。 ・ゼラチンは水にふやかしてレンチン10～20秒。 ・糖質制限で代替甘味料を使う場合は、パルスイート22gで。ホワイトラカント使用の場合はレシピ通り65gで。
作り方
1.ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムべらで良く練って柔らかくする。パルテノ、グラニュー糖を加えてホイッパーで擦り混ぜる。生クリーム半量、レモン汁を加え、その都度良く混ぜ合わせる。残りの生クリームはレンチン30秒で温めておく。
2.水でふやかし溶かしておいたゼラチンを温めておいた生クリーム半量に加えて良く混ぜ合わせる。更にそれを工程1に少しづつ加えて良く混ぜ合わせる。
3.生地を濾して滑らかにし、準備しておいたたるとに流し込む。冷蔵庫で３時間は寝かせる。
4.土台を市販のクッキーにする場合は、クッキー生地120gをビニール袋に入れ粉砕。柔らかくしたバター25g、牛乳10㏄加えて良く馴染ませてから型の底に敷き詰める。
