大好きなピスタチオを使ってふわふわしっとりのクグロフケーキを作りました。 甘いのが苦手な方はアイシングなしでも美味しいのでなくてもOKです。 グラニュー糖と記していますが私はきび砂糖を使っています。 ご家庭のオーブンのクセがあると思うので焼き色がつき過ぎないように途中でアルミホイルをかけたり工夫してみてくださいね。
by meikoさん
このレシピの材料
数量:直径7〜8センチのクグロフ6個分
ケーキ生地
薄力粉… 100g
バター… 120g
グラニュー糖… 80g
はちみつ… 20g
卵… 2個
ピスタチオパウダー… 40g
ベーキングパウダー… 4g
ピスタチオダイス… 適量
アイシング用粉糖… 適量
下準備
バターと卵を常温に戻しておく オーブンを180度に予熱しておく 粉類は振るっておく
作り方
1.常温に戻したバターをクリーム状になるまで練る
2.グラニュー糖とはちみつを入れ白っぽく空気を含ませふわふわになるまでよく混ぜる
3.溶いた卵を分離しないように数回に分けて少しずつ混ぜる
4.振るった粉類をいれ、ゴムベラでさっくりと切りながらすくうようにして混ぜる
5.絞り袋に入れ型の8分目まで流す （写真は9分目でいれすぎました）
6.180度に予熱したオーブンで20分焼く
7.型から取り出し、冷めてからアイシングに浸して取り出し乾かす 仕上げにピスタチオダイスをトッピングする
