WECK Mini Mold Jar 50の容器に入れてハロウィン模様を施しプレゼントにピッタリなパンプキンプリンです。 カラメルは焦がし始めていい色が付き始めたら後半一気に色つくので焦がさないように注意してくださいね。プリン液は面倒でも必ず濾してからオーブンで湯煎焼きしてくださいね。これを省略してしまうと舌触りが悪くなります。
by あいりおーさん
このレシピの材料
数量:50mlWECK7個分
【a カラメル】…
・…
a 細目グラニュー糖… 40g
a水… 5g
aお湯… 10g
・…
【b パンプキンプリン】…
・…
ｂ加熱して柔らかくなったかぼちゃ… 80g
ｂ全卵… 80ｇ
ｂ細目グラニュー糖… 40g
ｂ牛乳… 150g
ｂ生クリーム… 50g
・…
【トッピング】…
・…
トッピング粉糖… 適宜
トッピングココア… 適宜
【使用容器,ラッピング】…
・…
WECK Mini Mold Jar 50… 7個
パッキン… ７個
WECK ステンレスクリップ… ７セット
クッキー袋 3… ７
ステッチサテンリボン 6mm… 適宜
シール ハッピーハロウィン 2色セット… ７枚
作り方
1.小鍋にaの水と細目グラニュー糖を入れて中火で茶色いカラメルのいい香りがするまで火にかける。後半一気に色つくので焦がさないように注意してくださいね。
2.1がカラメル色になったら火を止め、水をはったボウルに底を4秒ほどつけてからaのお湯を入れる。この時飛び跳ねるのでシンクなどに鍋を持っていってお湯を入れる。 温かいうちにカラメルを容器に等分に注ぐ。
3.生のかぼちゃ110ｇ程度をレンジ600ｗで4分ほど加熱するとおよそ80ｇ程度になります。加熱して柔らかくなったかぼちゃ80ｇを温かいうちにボウルに入れ、細目グラニュー糖を加えてヘラでつぶしながら混ぜる。
4.小鍋に牛乳と生クリームを入れて火にかけ、回りがフツフツと沸いてきたら火を消して３のかぼちゃへ少しずつ加えてヘラでつぶすように混ぜ合わせる。
5.４に溶きほぐした全卵も加え、バーミックスで全体が滑らかになるまで撹拌する。 バーミックスがない場合は３のかぼちゃを加熱したあと網で濾してから同じように作業します。
6.５を茶こしや網で濾しておく。
7.６を耐熱容器に等分に注ぎ、オーブンの天板に並べ、熱湯を１ｃｍほど注いでオーブン150度で20分ほど湯煎焼きする。 ※出来上がりの目安は容器をゆすって揺れないくらいです。ご家庭のオーブンに合わせて温度、時間を調整してくださいね。
8.冷めたら、オバケの顔をくりぬいたコピー用紙を容器の上にかぶせ、上から茶こしでトッピング用のココアを振って顔を描く。
9.同じように冷めたら、商品コード074322のオバケの型を抜き取ったコピー用紙を容器の上に置き、トッピング用粉糖を茶こしでふりかける。
10.ゴムパッキンをして、蓋をして商品コード1303クッキー袋３に入れて袋の上を折り曲げて商品コード5832のリボンをかけて、商品コード66216のシールを貼ってプレゼントもおすすめです。
