スノーボールをお月見団子に見立てて クッキー缶にしてみました これから少しずつ秋めいて夜も長くなってきます クッキー食べながらのお月見いかがでしょうか(^^)
by ゆかいなくまさん
このレシピの材料
数量:クッキー缶 正方形角９６L １つ分
クッキー生地
無塩バター… ７０g
粉糖… ５０ｇ
卵黄… １２ｇ
アーモンドパウダー… 20ｇ
①薄力粉… ４０ｇ
②薄力粉… ３５ｇ
②キャラメルパウダー… ５ｇ
③薄力粉… ３５ｇ
③かぼちゃパウダー… ５ｇ
絞り出しクッキー
無塩バター… ３０ｇ
粉糖… １５ｇ
塩… 少々
卵白… ６ｇ
薄力粉… ３０ｇ
ココア… ３ｇ
スノーボール
無塩バター… ３０ｇ
粉糖… １０ｇ
アーモンドパウダー… ２０ｇ
米粉… ３０ｇ
①粉糖… ２０ｇ
下準備
無塩バターを室温に戻しておきます 粉類をふるっておきます
クッキー生地
1.バターをクリーム状にして粉糖を２回に分けて入れてよく混ぜます さらに 卵黄 アーモンドパウダーもいれてよく混ぜます
2.作り方1の生地を３等分に分けて ①②③の粉類をそれぞれ入れてゴムベラで切るように混ぜます ラップに包み冷蔵庫で１時間以上寝かせます
3.冷蔵庫で寝かせた生地をルーラーで３ミリに伸ばし かぼちゃの生地で満月と星を型抜き プレーン生地でウサギと雲を型抜き キャラメル生地でお月見団子の台を切り抜きます ちなみに1.5センチ幅の ７㎝と５㎝でカットしました
4.シルパンにのせたクッキー生地を １６０度に予熱したオーブンで１５分から１７分焼きます クッキーが小さいので焼き色がつきやすいです 焼き色を見ながら調整してください
5.バターに粉糖を加えクリーム状に混ぜます
6.卵白を入れて混ぜ 粉とココアをゴムベラで切るように混ぜます 口金を付けた絞り出し袋に生地を入れます
7.シルパンの上に直径1センチくらいになるように絞り出します １６０度に予熱したオーブンで１１～１３分焼きます ご家庭のオーブンによって調整してください
8.材料をすべてスピードカッターに入れて混ぜます
9.スピードカッターがない場合はふるった粉類の中にバターを入れ切るように混ぜてまとめます
10.３ｇくらいに丸めて１６０度に予熱したオーブンで約１５分焼きます 生地が冷めたら ①の粉糖にまぶします
11.クッキー缶の底に緩衝材を置いて オーブンシートを敷きます 乾燥剤を下においてクッキーを詰めていきます
12.お団子の台に敷き紙がのってるようにみせて オーブンシートを敷きます
13.お団子に見立てたスノーボールが崩れないように牛乳パックで囲いを作り詰めます
14.スノーボールの囲いの周りにココアの絞り出しクッキーを詰めて 動かないようにしてから牛乳パックを そっと引き抜きます
