アメリカでは定番のクッキーのひとつです。 ソフト食感のクッキーに粗刻みのピーナッツの歯応えが感じられて食感も楽しめます♪ アメリカンな甘さとピーナッツバターの香りにそしてキスチョコのミルク感がマッチして、コーヒーとのひとときが楽しめそう
by めぐみさん
このレシピの材料
数量:クッキー13個分
キスチョコ… 13個
無塩バター… 35g
ピーナッツバター チャンク… 60g
グラニュー糖… 15g
ブラウンシュガー… 25g
全卵… 60g
塩… ひとつまみ
ベーキングパウダー… 1g
薄力粉… 85g
細目グラニュー糖(仕上げ用)… 適量
下準備
バター、ピーナッツバターを室温に戻しておく ベーキングパウダー、薄力粉は合わせて計量する オーブンを180度に予熱する
作り方
1.常温に戻しておいた柔らかめのバターをホイッパーで混ぜる。
2.グラニュー糖、ブラウンシュガー、塩を入れてホイッパーで混ぜる。 白くふわっとした状態にします。
3.ピーナッツバターを入れて混ぜる。 こちらも常温のものを使用します。
4.全卵をほぐす。全卵を半分ずつ3に入れてホイッパーで混ぜる。
5.薄力粉、ベーキングパウダーをよく混ぜ合わせたものを４にふるい入れる。 →冷蔵庫で30分以上休ませる。
6.生地がある程度、冷え固まったら分割します。 約20gずつに分けてまとめる。
7.細目グラニュー糖を生地の表面にふるう。
8.180度に予熱をしたオーブンで約12〜15分焼成。 焼きムラを防ぐために途中で天板を180度回転させてください。 少しソフトな焼き上がりにします。
9.焼き上がり後、天板に乗せたまま手早くキスチョコを生地の中央に押して少し沈ませる。 力を入れて押しすぎると生地が割れてしまう場合もあるので、少し沈ませるくらいで大丈夫です。
10.cottaコラム「混ぜて焼いてのせるだけ♪キスチョコクッキーのレシピ」もぜひご覧ください。 ピーナッツバターの選び方や、焼き上がりの見極め方についてもお話ししています。
