栗のマフィン

栗がたっぷり!の栗のマフィン。生地にはマロンペーストを混ぜ込み、刻んだ渋皮煮も混ぜ込んでいます。仕上げに栗を一粒ゴロンとのせて♪ 秋に食べたい、栗感満載なマフィンです。

by nyontaさん

このレシピの材料

数量:6個分

無塩バター… 60g

グラニュー糖… 50g

マロンペースト… 80g

卵… 1個

牛乳… 60g

ホットケーキミックス… 150g

栗の渋皮煮… 1袋

下準備

・無塩バター・卵は、常温に戻しておく。・マフィン型にグラシンケースをセットしておく。

作り方

1.ボウルに無塩バター・グラニュー糖を入れ、ゴムベラでなめらかになるまで練り混ぜる。

2.マロンペーストを加え、ゴムベラで混ぜる。ある程度混ざったらホイッパーに持ち替え、やや白っぽくなるまで空気を含ませるようにして混ぜる。

3.卵を加えて、混ぜる。

4.ホットケーキミックスを半量入れて混ぜ、牛乳を加えて混ぜる。残り半量のホットケーキミックスも加えて、粉気がなくなるまで、さらに混ぜる。 ☆牛乳は冷蔵庫から出したてだと冷たいので、マグカップに入れて20秒間程度加熱して、軽く温めてから加えています。ただ、熱くなりすぎるとバターが溶けて生地の状態が悪くなるので、注意です。