バナナをたっぷり使ったマフィンをご紹介します。 バターにしっかり空気を含ませることによってふわふわ食感になります＾＾
by Sakiさん
このレシピの材料
数量:マフィン型 6個分
バナナマフィン
無塩バター… 70g
グラニュー糖… 65g
全卵… 70g
アーモンドプードル… 35g
薄力粉… 70g
ベーキングパウダー… 3g
バナナ(+飾り用)… 120g(+飾り用)
下準備
・型紙をしいておく ※型はしっかりとしたものであればペーパーカップでも大丈夫です ・バターと卵は常温に戻しておく ・オーブンを170℃に予熱しておく
バナナマフィン
1.バターをホイッパーで柔らかくし、グラニュー糖を加えて白っぽく、ふわっとするまで混ぜる。 ※ここでしっかり空気を含ませておくとふわふわになります
2.常温に戻した卵を3回に分けて加える、 その都度よく混ぜる。
3.最後はギリギリ分離しそうな感じですが、大丈夫です
4.アーモンドプードルを加えて混ぜる。
5.バナナは飾り分をスライスし、 120ｇ（前後しても◎）は フォークで粗く潰す。
6.ゴムべらに持ち替えて、③に加えて混ぜる。 ※ホイッパーだとバナナが絡みます
7.薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れる。
8.始めは切るように混ぜる。
9.粉気がなくなったら艶が出るまでしっかり合わせる。
10.型に絞る。スプーンですくい入れてもいいです。
11.表面に飾り用のバナナをのせる。
12.170度で約25～30分焼成。焼き上がったら型から外して冷ます。
