安納芋ペーストを使って作る、スイートポテトです。 裏ごす手間なく、手軽に楽しめます。 絞り出し模様がおしゃれ!
by みのすけさん
このレシピの材料
数量:ミニマフィン型 10個分
スイートポテト
安納芋ペースト… 240g
無塩バター… 20g
きび砂糖(グラニュー糖でもOK)… 30g
卵黄… 1個(18g程度)
下準備
・マフィン型にグラシンケースをセットしておく。
スイートポテト
1.安納芋ペーストを鍋に入れ、中火で1分間程度耐熱ゴムベラで混ぜながら、加熱する。 バターを加え、さらに1分間程度ゴムベラで混ぜながら、加熱する。
2.火からおろし、きび砂糖・卵黄の順に加え、都度ムラがないように混ぜる。
3.星口金8切#9を付けた絞り袋に生地を入れ、グラシンケースをセットしたマフィン型に絞り出す。 最初は、カップの8分目くらいまでぐっと生地を絞り出す。
4.絞り出した生地の上に、さらに丸く生地を形よく絞っていく。 190℃のオーブンで20分間焼成する。
5.ほんのり表面に焼き色がついたら、焼き上がり。 粗熱がとれたら型から取り出して、完成。
