秋にピッタリのチーズケーキです。 濃厚なチーズケーキの中に栗がたっぷりです♪♪ マロンペーストは市販で売ってるものでも大丈夫ですが、自分で作ったらより一層美味しくなります！ 自分で作る場合は前日から準備が必要ですが、難しいことはないので、以外と簡単にできちゃいます！ ぜひお試しください。
by hashimoさん
このレシピの材料
数量:ホール5号
マロンペースト
栗 正味… 400ｇ
砂糖… 150ｇ
牛乳… 200ｇ
ボトム
オレオビスケット… 60ｇ
無塩バター… 25ｇ
マロンチーズ生地
クリームチーズ… 200ｇ
グラニュー糖… 30ｇ
卵… 1個分
生クリーム… 100ｇ
コーンスターチ… 10ｇ
マロンペースト… 200〜300ｇ
お好みでラム酒… 10ｇ程度
下準備
マロンペーストは、栗感たっぷりな場合は300ｇ。 200ｇでも大丈夫です。 私は300ｇで作ってます♪
マロンペースト
1.栗はそのまんま前日に1日水に付けておく。
2.栗をそのまま1時間程度湯掻く。 強火⇒沸騰したら弱火
3.湯がけたらザルにあける。 半分にカットしてスプーンでくり抜く。
4.鍋に くり抜いた栗、牛乳、砂糖を入れて中火にかける。
5.ゴムベラで混ぜながら熱していき、トロミが着いてきたらOK！
6.そのままフードプロセッサーに2.3回に分けて入れて回し、しっかりペースト状にする。
7.こんなかんじです！
8.冷えたら出来上がり♪
9.オレオは中身を取り、ジップロックなどの袋に入れて粉々にする。無塩バターをレンチンで溶かしてオレオに加え、手でよく揉みこみ馴染ませる。 型に敷き詰める。
10.スプーン等でよく敷き詰めたら 冷蔵庫に冷やしておく。
11.常温に戻したクリームチーズに、グラニュー糖を加えてザラザラが無くなるまでゴムベラで混ぜる。
12.溶いた卵を2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
13.生クリームを加えてホイッパーでよく混ぜる。
14.マロンペーストを加えてよく混ぜる。
15.お好みでラム酒を加えてよく混ぜる。
16.コーンスターチを茶こしでふるいながら加え、よく混ぜる。
17.冷蔵庫で冷やしてた型の底をアルミホイルで包み、その後に生地を流していく。
18.天板に熱湯を流し、160度で45分湯煎焼きする。
19.焼き上がり！ クーラーにのせ粗熱を取り、冷蔵庫で1晩冷やす。 完成です♪
