サンモレ NEW ホイップフロマージュを使い、ワンボウルで混ぜるだけ。 ミルキーでスフレのような軽いベイクドチーズケーキが作れます。 サンモレ NEW ホイップフロマージュが濃厚で、簡単な工程なのにお味はとっても本格的。 ホイップ状のクリームチーズなので、作業性も良く思い立ったらすぐに作れるのもうれしい♪
by vivianさん
このレシピの材料
数量:コッタオリジナルマフィン型 6個分
サンモレ NEW ホイップフロマージュ… 300g
グラニュー糖… 40g
全卵… 60g
生クリーム(35%)… 80g
レモン汁… 10g
レモンの皮のすりおろし… 1/2個分
コーンスターチ… 8g
ブルーベリージャム… 小さじ6杯分+大さじ2杯分程度
下準備
・オーブンを150℃に予熱しておく。
作り方
1.マフィン型に取り出しやすいように短冊状のベーキングペーパー(15cm×2cm程度)をおく。 その上にグラシンケースを2枚重ねしたものを入れ、底を指で密着させてきっちりと敷いておく。
2.ボウルにサンモレ NEW ホイップフロマージュとグラニュー糖を入れて、なめらかになるまでホイッパーで混ぜる。
3.溶き卵を少しづつ加え、その都度ホイッパーで混ぜる。
4.生クリーム・レモン汁・レモンの皮のすりおろしを加えて混ぜる。
5.コーンスターチを茶こしでふるいながら加え、ホイッパーでよく混ぜる。この時点で生地温は20℃くらいが望ましい。温度が低ければ湯せんして温度を上げる。(この後一旦こしておくと、生地がより一層なめらかになります)
6.準備したマフィンカップに生地を型の8割まで入れ、ブルーベリージャムを小さじ１づつ中央に入れる。
7.残りの生地を6等分して入れ、ブルーベリージャムをランダムに落とす。 (マーブル模様のブルーベリージャムは、茶こしなどで裏ごししておくとより模様がきれいに出ます)
8.菜箸などでマーブル模様を描く。
9.天板を2枚重ねにし、その上にマフィン型より一回り大きなバット、その上にマフィン型をおき、90℃くらいのお湯を2～3cm程度入れる。
10.140℃に予熱したオーブンに入れ、30分間程度焼き、そのままオーブン庫内で粗熱が取れるまで放置する。 型から取り出し、冷蔵庫で半日～1日寝かせて出来上がり。
型ごと冷やし固めると、後で取り出しにくくなるので注意してください。
11.断面：マーブル模様の中には、甘酸っぱいブルーベリージャムが入っています♪
