王道のヘーゼルナッツクッキー。 有塩バターと無塩バターの両方を使うことで、深い味わいになります。 リッチな配合です。
by 和泉光一さん
このレシピの材料
数量:アイスボックス300g 3本
無塩バター… 137g
有塩バター… 137g
バニラオイル… 2.3g
グラニュー糖… 200g
卵黄… 84g
アーモンドプードル… 105g
薄力粉… 322g
ヘーゼルナッツホール… 210g
下準備
・オーブンを170℃に予熱する。 ・ヘーゼルナッツをオーブンで予熱なし160℃10分で空焼きし、粗熱がとれたら細かく刻む。 ・薄力粉をふるっておく。
パータノワ
1.無塩バター、有塩バター、バニラオイル、グラニュー糖を混ぜ合わせる。
2.1に卵黄、アーモンドプードルを混ぜ合わせる。
3.2にふるっておいた薄力粉を混ぜ合わせる。
4.細かく刻んでおいたヘーゼルナッツホールを3と混ぜ合わせる。
5.一晩冷蔵庫で休ませる。
6.休ませた生地を1本300ｇに分割し、アイスボックスに成形する。
7.約8ミリにカットして、1７0℃のオーブンで約20分焼成する。
