Q.共立てスポンジがしぼむ
原因と対策方法は?
真ん中がへこんでしまう
スポンジケーキを作っていて、焼き上がったものがしぼんでしまったことはありませんか?
真ん中がへこんでしぼんでしまう。そんなお悩みにお答えします。
A1.薄力粉の混ぜ合わせ不足
A2.焼成不足
A3.焼き上がったスポンジケーキを型ごと台に打ち付けていない
写真でチェック
左:真ん中がへこんでしまったスポンジケーキ
右:しっかり膨らんだスポンジケーキ
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ゴムベラの先端は柔軟性があり、ボウルの中の生地もきれいに混ぜることができます。
熱伝導の良いブリキ製の型はふんわりとしたスポンジを焼き上げるのにぴったり！
二重フッ素樹脂加工された型は汚れが落ちやすいのでお手入れ楽々。
焼き上がりがうまくいかないときは、オーブンの庫内温度を確かめるのをおすすめします。
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