かぼちゃのペーストを入れた、しっとりもっちり優しい甘さの焼ドーナツです! 油で揚げず、型に流してオーブンで焼いていきます。 型はDAISOで購入しましたが、焼成時間の調整をすればマフィン型やマドレーヌ型でもできます。
by Sakiさん
このレシピの材料
数量:直径約7cmドーナツ型 6個分
かぼちゃペースト
かぼちゃ… 90g
グラニュー糖… 65g
かぼちゃ焼きドーナツ
全卵… 80g
はちみつ… 25g
牛乳… 75g
薄力粉… 85g
アーモンドプードル… 25g
ベーキングパウダー… 2.5g
無塩バター… 25g
太白ごま油… 25g
かぼちゃの種… 適量
下準備
・無塩バターと太白ごま油は合わせてレンジで溶かしておく ・かぼちゃペーストを作り終わったらオーブンを170℃に予熱する ・かぼちゃの皮を剥き90g計量しておく ・卵を常温に戻しておく
かぼちゃペースト
1.かぼちゃに小さじ1の水を加え電子レンジで約2分加熱する。竹串がスッと入るくらいになればOK。
2.フードプロセッサーにいれ細かくする。 ※フードプロセッサーがない方は網で裏漉してください
3.グラニュー糖を加えさらに回す。
4.砂糖が溶け全体が均一になったらかぼちゃペーストの完成、ボウルに移す。
5.型準備をする。ハケで分量外のバターを全体に薄く塗り、
6.かぼちゃの種をいれる。 焼いたときにきれいに見えるようにすると◎
7.かぼちゃペーストにはちみつを加えホイッパーで混ぜ合わせる。
8.卵を3回に分けて加える。
9.最後に牛乳を混ぜながら加える。
10.薄力粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダーを一緒にしよく混ぜ合わせ、てから一度にふるい入れる。ホイッパーで中心から少しずつ混ぜ合わせる。
11.溶かした油脂を加え同じように中心から混ぜ合わせる。これで生地の完成。
12.用意した型に均等に流し、170℃で20～22分焼成。
13.焼きあがったら型から外し、完全に冷ます。
14.完全に冷めたら仕上げに表面にグラニュー糖をつけて完成。
