アーモンドミルクの柔らかい風味のヨーグルトとベリーの酸味がおいしいこれからのクリスマスシーズンにぴったりかなと思って作りました。 バターや小麦粉を使わない体に優しいレシピにしました。
by hanamiさん
このレシピの材料
数量:18センチタルト型1ホール
おからタルト
おからパウダー… 45g
アーモンドパウダー… 30g
きび糖… 30g
太白ごま油… 40g
塩… ひとつまみ
たまご… L玉1個
ダマンド
アーモンドパウダー… 50g
きび糖… 30g
たまご… L玉1個
太白ごま油… 25g
アーモンドミルクヨーグルト… 40g
アーモンドミルクヨーグルトクリーム
生クリーム… 90g
グラニュー糖… 8g
アーモンドミルクヨーグルト… 80g
レモン汁… 5g
仕上げ
ミックスベリー… 適量
トッピング用粉砂糖… 適量
ナパージュ… 適量
ピスタチオダイス… 適量
下準備
アーモンドミルクヨーグルト230gを一晩水切りをしておく。
おからタルト
1.ビニール袋におからパウダー、アーモンドパウダー、きび糖を入れよく合わせます。 よく溶いた卵と太白ごま油を加え粉っぽさがなくなるまで揉みます。
2.タルト型に敷き込み、フォークでピケしておきます。
3.ボウルにアーモンドパウダー、きび糖、よく溶いた卵、アーモンドミルクヨーグルト、太白ごま油を入れよく混ぜます。
4.よく混ざったらタルトにダマンドを入れ170度に予熱したオーブンで40分焼きます。
5.氷水にあてたボウルに生クリームとグラニュー糖を加え8分立てにし、アーモンドミルクヨーグルトとレモン汁を加え合わせます。 持ち上げて垂れないくらいの硬さにします。
6.冷めたタルトにアーモンドミルクヨーグルトクリームを乗せ、中心が高くなるように形を整えます。
7.全体に粉砂糖を振ります。
8.端から1センチくらい離したところにベリーを並べナパージュを塗ります。ベリーの上にピスタチオをかけます。
